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・菓子／デザート
・創作料理
・栄養／健康食品
・各種機能性食品
・新食感生鮮食品
・その他 |
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・新食感
・機能性
・栄養性健康特性
・話題性
・新市場開拓 |
消費者オリエンテッド型
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| ・加工食品全般 |
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・加工経費削減
・過剰在庫防止
・安定供給性向上 |
生産者オリエンテッド型
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| ・加工食材全般 |
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・低品質食材の高品質化
・冷凍特性の改善
・フリーズドライ特性向上
・各種調理特性の改善
・調理歩留向上
・賞味期限延長
・物流コスト削減 |
生産者オリエンテッド型
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・各種果物
野菜など |
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・ストック特性の向上
・通年供給
・天候災害対策
・外国産低品質食材の改善
／未使用
・競合との差別化 |
生産者オリエンテッド型 |
・デザートトッピング
・各種惣菜
・各種機能性食材
・その他 |
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・調理時間短縮
・調理器具削減
・スペース削減
・人件費削減
・テーブル数増加
・回転率アップ |
生産者オリエンテッド型 |
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